Gemüse-Rösti-Waffeln mit Frischkäse-Quark-Dip
Dieses leckere Rezept basiert auf den Rösti-Waffeln von Sally – ich habe es nur leicht abgewandelt und u.a. Zucchini mit dazu getan, damit die Waffeln noch etwas saftiger werden. Das Ergebnis war super lecker und deswegen will ich es dir nicht vorenthalten. Zu den Gemüse-Rösti-Waffeln passt der selbst kreierte Frischkäse-Quark-Dip ganz hervorragend, kann aber auch variiert werden.
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Vegetarisch
Benötigtes Zubehör
Zutaten
Für die Gemüse-Rösti
- 250 g Kartoffeln festkochend
- 250 g Karotte
- 250 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 10 g Petersilie glatt
- 250 g Käse gerieben
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Für den Dip
- 75 g Quark
- 50 g Frischkäse
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Schnittlauch
- Petersilie glatt
- Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
Gemüse-Rösti-Waffeln zubereiten
- Das Gemüse waschen, Kartoffeln und Möhren schälen.
- Kartoffeln, Möhren, Zucchini und Zwiebel mit der Küchenmaschine oder einer Gemüsereibe fein reiben.
- Knoblauchzehen schälen und pressen, Petersilie waschen und schneiden.
- Knoblauch, Petersilie, geriebenen Käse, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zum geraspelten Gemüse geben und alles gut miteinander vermischen.
- Die speziellen Waffelplatten für den OptiGrill einlegen und den Metallständer ausklappen. OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
- Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, jeweils etwa eine halbe Schöpfkelle Teig auf die untere Waffelplatte geben.Waffeleisen schließen und die Gemüse-Rösti-Waffeln für ca. 10 Minuten backen.
- Den Backvorgang kannst du beliebig oft wiederholen, du musst dafür am OptiGrill nichts weiter einstellen. Einfach Deckel öffnen, Rösti-Waffeln entnehmen, neuen Teig einfüllen und Deckel wieder schließen. Die Rösti-Waffeln am besten frisch aus dem OptiGrill servieren oder nebeneinander im Ofen auf dem Backofenrost warmhalten.
Frischkäse-Quark-Dip zubereiten
- Schnittlauch & Petersilie waschen und schneiden.
- In einer Schüssel alle Zutaten miteinander verrühren.
- Gemüse-Rösti-Waffeln mit dem frisch zubereiteten Dip servieren und genießen.
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Guten Appetit! 😊
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Nährwerte
Nährwertangaben
Gemüse-Rösti-Waffeln mit Frischkäse-Quark-Dip
Menge je Portion
Kilokalorien (kcal)
547
% des Tagesbedarfs*
Fett
29
g
45
%
Gesättigte Fettsäuren
17
g
106
%
Cholesterol
202
mg
67
%
Natrium
1119
mg
49
%
Kalium
831
mg
24
%
Kohlenhydrate
44
g
15
%
Ballaststoffe
5
g
21
%
Zucker
8
g
9
%
Eiweiß
29
g
58
%
Vitamin A
11793
IU
236
%
Vitamin C
34
mg
41
%
Calcium
536
mg
54
%
Eisen
3
mg
17
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
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Lecker 😋
Richtig gut, habe Karotten durch mehr Zucchini ersetzt. Funktioniert auch ohne Waffel Aufsatz.
Zutaten lecker, backt leider auf den Waffelplatten fest. Bis man das Puzzle gelöst hat, ist der Rösti dann kalt. In der Backschale versucht, lieber in der Pfanne braten beim nächsten Mal