Black Bean Burger
Es muss nicht immer Fleisch sein: Vegetarische Burger-Alternativen gibt es mittlerweile en masse und sind meistens auch richtig lecker. Diese Black Bean Burger Patties schmecken nicht nach Fleisch, sind es aber auf jeden Fall wert, probiert zu werden – vor allem in Kombination mit den Brioche-Buns!Die Zubereitung ist etwas aufwändiger. Die Bohnen-Patties werden zunächst in der Backschale vorgebacken (damit sie fest werden) und dann wie ein Burger auf den Grillplatten gegrillt.
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Vegetarisch
Benötigtes Zubehör
Zutaten
Für die Patties
- 300 g Schwarze Bohnen fertig aus der Dose oder selbst zubereitet
- 100 g Kichererbsen fertig aus der Dose oder selbst zubereitet
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 2 EL Mehl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Für die Burger
- 4 Brioche Buns
- 2 Tomate
- Salat
- 4 TL Burger-Sauce
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Zubereitung
- Bohnen und Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen. Zwiebel schälen und grob schneiden. Alles in einen Zerkleinerer geben und grob pürieren.
- Senf und Ei dazu geben und kurz mit pürieren. Die Masse sollte am Ende noch ein bisschen grob sein.
- Mehl dazu geben, mit Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer würzen und mit einem Löffel unterrühren.
- Backschale einsetzen, mit etwas Öl besprühen und OptiGrill im manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
- Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, mit den Händen (ggf. vorher etwas bemehlen) vier Patties formen und in die Backschale geben. Mit etwas Öl besprühen und den Deckel zuklappen.
- Nach 5 Minuten die Patties wenden und für weitere 5 Minuten backen.
- OptiGrill ausschalten und die Backschale herausnehmen. Die untere Grillplatte einsetzen und den OptiGrill im Burger-Programm aufheizen (beim OptiGrill Elite den Grillboost aktivieren).
- Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, die untere Grillplatte mit etwas Öl einsprühen, Black Bean Patties einlegen und von oben ebenfalls mit etwas Öl besprühen. Deckel schließen und Grillvorgang starten.
- Die Bohnen-Patties bis zur Stufe rot grillen.
- Die Burger Buns kurz toasten und mit Salat und Tomaten-Scheiben belegen. Jeweils ein Pattie drauf legen, das obere Bun mit Soße bestreichen und zuklappen – fertig ist der Black Bean Burger!
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Guten Appetit! 😊
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Nährwerte
Nährwertangaben
Black Bean Burger
Menge je Portion
Kilokalorien (kcal)
585
% des Tagesbedarfs*
Fett
24
g
37
%
Gesättigte Fettsäuren
12
g
75
%
Cholesterol
186
mg
62
%
Natrium
461
mg
20
%
Kalium
566
mg
16
%
Kohlenhydrate
72
g
24
%
Ballaststoffe
10
g
42
%
Zucker
4
g
4
%
Eiweiß
21
g
42
%
Vitamin A
1405
IU
28
%
Vitamin C
13
mg
16
%
Calcium
104
mg
10
%
Eisen
4
mg
22
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
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