Spekulatius-Käsekuchen
Die (vor-)weihnachtliche Variante des Klassikers: Der Spekulatius-Käsekuchen mit leckerem, leicht würzigem Keksboden und einer Vanille-Frischkäse-Füllung. Für die klassische Käsekuchen-Variante kannst du ganz einfach die Spekulatius Kekse durch normale Kekse ersetzen.
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Vegetarisch
Benötigtes Zubehör
Zutaten
- 300 g Spekulatius-Keks
- 100 g Butter
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Packung Vanillezucker
Hinweis
Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.
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Zubereitung
- Butter in einem Topf auf kleiner Hitze schmelzen lassen. Spekulatius Kekse in einen Zerkleinerer geben und fein mahlen.
- Flüssige Butter dazu geben und gut vermengen.
- Den Keks-Butter-Teig in die Backschale geben, verteilen, andrücken und einen etwa 2 cm hohen Rand hochziehen.
- Backschale in den OptiGrill einsetzen und den Kuchenboden im Manuellen Modus auf der Stufe Gelb (180 °C) ohne Vorheizen für 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Dafür Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel verrühren.
- Wenn der Kuchenboden fertig gebacken ist, den OptiGrill ausschalten und die Backschale herausnehmen. Kuchenteig 10 Minuten abkühlen lassen.
- Die Frischkäse-Füllung in die Backschale auf den Kuchenteig geben. Die Backschale zwei bis drei Mal vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen aus der Füllung zu entfernen.
- Backschale wieder in den OptiGrill einsetzen und den Spekulatius-Käsekuchen im Manuellen Modus auf der Stufe Gelb (180 °C) für etwa eine Stunde ohne Vorheizen backen.
- Nach dem Backvorgang den Kuchen im OptiGrill lassen und bei geöffnetem Deckel mindestens eine Stunde auskühlen lassen.
- Wenn der Spekulatius-Käsekuchen gut ausgekühlt ist, den Kuchen in Stücke teilen und servieren. Besonders gut schmeckt er, wenn man ihn abgedeckt noch ein paar Stunden in den Kühlschrank stellt.
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Guten Appetit! 😊
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Nährwerte
Nährwertangaben
Spekulatius-Käsekuchen
Menge je Portion
Kilokalorien (kcal)
624
% des Tagesbedarfs*
Fett
46
g
71
%
Gesättigte Fettsäuren
24
g
150
%
Cholesterol
158
mg
53
%
Natrium
542
mg
24
%
Kalium
156
mg
4
%
Kohlenhydrate
46
g
15
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
27
g
30
%
Eiweiß
8
g
16
%
Vitamin A
1411
IU
28
%
Calcium
96
mg
10
%
Eisen
2
mg
11
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
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Ganz tolles Rezept. Habe anstatt Spekulatius Amarettini genommen, Spekulatius bekam ich nicht
Als ehemaliger Konditor werde ich mich in den nächsten Tagen/Wochen ranwagen. Freue mich auf die ganzen Rezepte
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Absolut genial der Kuchen..! 😍
Danke Selina! 😊
Kuchen war echt lecker und echt einfach zu machen 🙂
Cool, danke dir fürs Feedback! 😊
Ich möchte dieses Rezept in Favoriten speichern, bin angemeldet,jedes mal kommt dann ich soll mich erst anmelden
Mega lecker schnell gemacht die Kinder lieben es auch war bestimmt nicht das erste bzw letzte Mal das es den gab DANKE fürs Rezept
Oh wie schön, das freut mich! Es ist ja auch so einfach, dass man es wirklich öfter mal machen kann