Erdbeer-Sahne-Torte

Vorbereitung: 35

Grillen / Backen: 25

Abkühlen: 1

Gesamt: 2

Zutaten

Tortenboden

170 g Mehl
5 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
½ TL Butter

Füllung & Topping

400 g Erdbeeren
300 g Schlagsahne
250 g Magerquark
150 g Mascarpone
80 g Zucker
2 Päckchen Sahnesteif
2 TL Zitronensaft

Benötigtes Zubehör

OptiGrill Backschale

Zubereitung

Backschale in den OptiGrill einsetzen und im Manuellen Modus auf Stufe Gelb (180 °C) vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker auf hoher Stufe 2-3 Minuten rühren, bis die Masse leicht cremig ist.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach auf mittlerer Stufe unter die Ei-Masse rühren.
Wenn der OptiGrill aufgeheizt ist, die Butter in die Backschale geben und mit einem Pinsel verteilen, auch am Rand.
Den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen.
Den Biskuitteig 25 Minuten backen.
Gebackenen Biskuit aus der Backschale auf ein Brett stürzen und komplett auskühlen lassen. Zwischendurch einmal wenden, sodass die Seite mit den leichten Grillstreifen wieder oben ist.
Während der Biskuit abkühlt, die Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden.
Schlagsahne und Sahnesteif auf hoher Stufe cremig rühren. Zucker nach und nach dazugeben und die Sahne steif schlagen.
Magerquark, Mascarpone und Zitronensaft auf kleiner Stufe unter die Creme rühren.
Etwa ¾ der Erdbeeren vorsichtig unter die Creme rühren. Die restlichen Erdbeeren zur Seite stellen.
Den abgekühlten Biskuit waagerecht halbieren.
Etwa die Hälfte der Erdbeer-Sahne-Creme auf den unteren Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen. Dann den zweiten Boden darauf legen und leicht andrücken.
Überschüssige Creme am Rand wegstreichen und mit dem Rest der Creme auf dem zweiten Boden verteilen. Mit den restlichen Erdbeeren garnieren.
Die Erdbeer-Sahne-Torte für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Herausnehmen und zum Servieren in 8 Stücke teilen.

Notizen

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.

Nährwerte