Irish Beef mit Kartoffelecken und Kräuterdip

Vorbereitung: 20

Grillen / Backen: 30

Gesamt: 50

Zutaten

Steaks

2 Irish Beef Hüftsteaks
Zitronensalz

Kartoffelecken

600 g Kartoffeln
Olivenöl
Paprikapulver edelsüß & rosenscharf
Salz
Pfeffer
Knoblauch-Gewürz
Rosmarin

Kräuterdip

250 g Quark
200 g Naturjogurt
2-3 Lauchzwiebeln
5-6 Saure Gurken klein bis mittelgroß
2 EL Gurkenwasser optional
Salz
Pfeffer
Knoblauch-Gewürz
Oregano
Basilikum
Petersilie

Zubereitung

Den Quark und den Jogurt in eine Schüssel geben. Anschließend die Lauchzwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Die sauren Gurken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Lauchzwiebeln in die Schüssel geben. Anschließend alles gut umrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Petersilie abschmecken. Wenn man mag, kann man dem Dip noch 2 Esslöffel Gurkenwasser hinzufügen.
Die Kartoffeln abwaschen und danach der Länge nach in Streifen vierteln. Die Streifen in eine Schüssel geben und Olivenöl hinzufügen. Danach das ganze mit Salz, Pfeffer, Paprika(edelsüß und rosenscharf), Knoblauch und Rosmarin würzen und gut vermengen, damit die Kartoffelspalten die "Marinade" gut aufnehmen können.
Währenddessen den Backofen auf 220 °C auf Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffelspalten werden nun auf ein Backpapier verteilt und kommen so in den Ofen. Nach ca. 20 Minuten sind die Spalten fertig. Je nach Geschmack und Vorlieben kann man sie kürzer oder länger drin lassen.
Die Steaks vorbereiten. Diese werden dazu mit etwas Küchenpapier gut abgetupft. Sobald sie trocken sind, wird die Oberseite mit Zitronensalz gewürzt. Während die Steaks vorbereitet werden, kann der Optigrill im Steakmodus vorgeheizt werden. Sobald er die Starttemperatur erreicht hat, können die Steaks draufgelegt werden. Nun bleibt das Fleisch je nach Belieben auf dem Grill. Ich lasse es immer bis zum Ende der gelben, Anfang der orangen Stufe drauf. Sobald die Steaks fertig sind, nehme ich sie runter und lasse sie noch ein paar Minuten ruhen.
Zum Schluss wird alles schön auf einem Teller angerichtet und serviert. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen.

Nährwerte