Tiramisu-Schnitten

Vorbereitung: 30

Grillen / Backen: 30

Abkühlen: 1

Gesamt: 2

Zutaten

Biskuitboden

150 g Mehl
4 Eier
100 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Wasser
1 TL Butter

Mascarpone-Crème

200 g Sahne
250 g Mascarpone
150 g Magerquark
100 g Zucker
1 Päckchen Sahnesteif

Zum Verfeinern

80 ml Espresso
2 EL Backkakao

Benötigtes Zubehör

OptiGrill Backschale

Zubereitung

Backschale in den OptiGrill einsetzen und im Manuellen Modus auf Stufe Gelb (180 °C) vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker auf hoher Stufe 2-3 Minuten rühren, bis die Masse leicht cremig ist.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach auf mittlerer Stufe unter die Ei-Masse rühren.
Wenn der OptiGrill aufgeheizt ist, ½ TL Butter in die Backschale geben und mit einem Pinsel verteilen.
Die Hälfte des Teigs hineingeben, gleichmäßig verteilen und 15 Minuten backen.
Teig aus der Backschale auf ein Brett stürzen. Danach die Backschale wieder einsetzen, ½ TL Butter in der Backschale verteilen und den Backvorgang mit der zweiten Hälfte des Teigs wiederholen.
Auch den zweiten Biskuit auf ein Brett stürzen und beide Biskuitböden komplett auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Schlagsahne und Sahnesteif auf hoher Stufe cremig rühren. Zucker nach und nach dazugeben und die Sahne steif schlagen.
Magerquark und Mascarpone auf kleiner Stufe unter die Crème rühren.
Den ersten abgekühlten Biskuitboden mit der Hälfte des Espressos bepinseln.
Etwa ⅓ der Crème darauf geben und gleichmäßig verteilen. Dann den zweiten Boden darauf legen, leicht andrücken und mit dem restlichen Espresso bepinseln.
Die restlichen ⅔ der Crème darauf verteilen. Überschüssige Crème am Rand wegstreichen.
Den Tiramisu-Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit dem Backkakao bestäuben.
Den Kuchen in 12 gleich große Tiramisu-Schnitten teilen und kalt genießen.

Notizen

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.

Nährwerte