Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Cannelloni ist eines der Gerichte, das ich bisher immer nur in Restaurants gegessen habe, weil es mir zum selber kochen zu aufwändig erschien. Ich habe mich mit der Backschale dann aber doch mal an Cannelloni mit Spinat und Ricotta gewagt. Stellt sich heraus: Ist eigentlich gar nicht so schwer. Und vor allem: Super lecker!Je nachdem, wie die eigene Küche ausgestattet ist (z.B. Spritzbeutel* oder Garnierspritze*), geht sogar das Befüllen der Cannelloni mit der Spinat-Ricotta-Füllung recht einfach von der Hand. Probier's mal aus!
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Vegetarisch
Benötigtes Zubehör
Zutaten
- 150 g Cannelloni nicht vorgekocht
- 400 g Spinat tiefgefroren
- 250 g Ricotta
- 200 g Passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Béchamelsauce
- 40 g Parmesan
- 150 g Mozzarella
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel klein
- 1 EL Olivenöl
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Hinweis
Das Rezept ergibt – je nach Größe – ca. 12 bis 15 Cannelloni. Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale kannst du sie um etwa 1/3 erhöhen.
Ich habe eine fertige Béchamelsauce genommen, du kannst sie natürlich auch selber machen: Hausgemachte Béchamelsauce
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Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe kurz anschwitzen. Tiefgefrorenen Spinat dazugeben und unter regelmäßigem Rühren erhitzen lassen, bis er komplett aufgetaut ist.
- Parallel dazu in einer Schüssel die passierten Tomaten mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Tomatensauce in der Backschale verteilen, die Hälfte der Béchamelsauce dazu geben und leicht miteinander vermischen.
- Ricotta zum Spinat in die Pfanne geben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut miteinander verrühren.
- Mit einem Löffel oder Spritzbeutel die Spinat-Ricotta-Füllung in die Cannelloni geben. Die gefüllten Cannelloni in die Backschale legen, wie es je nach Größe der Röhrennudeln am besten reinpasst
- Restliche Béchamelsauce gleichmäßig über die Cannelloni geben. Den Parmesan reiben und darauf verteilen. Mozzarella in kleine Stücke zupfen und ebenfalls darauf verteilen.
- Backschale in den OptiGrill einsetzen. Manuellen Modus auf Orange (220 °C) einstellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
- Die Cannelloni für etwa 30 Minuten im OptiGrill backen, bis sie oben leicht angebräunt sind.
- Mit einem Pfannenwender die Cannelloni am besten direkt portionsweise aus der Backschale holen, auf Tellern verteilen und heiß servieren.
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Guten Appetit! 😊
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Nährwerte
Nährwertangaben
Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Menge je Portion
Kilokalorien (kcal)
832
% des Tagesbedarfs*
Fett
49
g
75
%
Gesättigte Fettsäuren
21
g
131
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
11
g
Cholesterol
98
mg
33
%
Natrium
1108
mg
48
%
Kalium
1115
mg
32
%
Kohlenhydrate
62
g
21
%
Ballaststoffe
8
g
33
%
Zucker
8
g
9
%
Eiweiß
40
g
80
%
Vitamin A
16870
IU
337
%
Vitamin C
19
mg
23
%
Calcium
790
mg
79
%
Eisen
5
mg
28
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
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Volle Sternezahl dafür!
Ich habe heute das Rezept ausprobiert, war echt lecker!!! Ich habe noch ein paar Bouletten dazu gebraten, damit etwas Fleisch dabei ist. (Das passt meiner Meinung nach auch sehr gut zusammen.) Ich fand die Spinat-Ricotta-Masse recht flüssig. Sollte der Spinat erst abkühlen, bevor der Ricotta untergemengt wird?
Ich hab mit Stärke angedickt. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen!
Das erste mal den opti grill benützt, war sehr 😋
Was für ein wunderbarers Rezept! Musste es leider ein bisschen abändern und habe Frischkäse genutzt, was aber ebenfalls sehr lecker war. Zum Befüllen habe ich mir fix einen Spritzbeutel aus einem Gefrierbeutel gebastelt und so ging das ganz flott. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Wie schön, das freut mich! 😊
Hey Benni, tolles Rezept, kann für uns ein bisschen mehr Wumms haben. So ist es sehr mild und gut für Kinder geeignet.
Wir haben noch Gorgonzola in den Spinat getan.
Mangels Ricotta hab Ich Mascarpone benutzt und die Maße etwas angedickt und ich hab ne Tomaten-Sahne Soße gekocht und es war meeeegggaaaa…
Unglaublich lecker, sogar den Kindern hat es geschmeckt. Wirklich super 👍
Ach wie schön, das freut mich sehr! ☺️
startet man orange ohne vorheizen?
ja genau, Backschale einsetzen und im Manuellen Modus auf Orange starten
Spitzenmässig – einfach nur super. Vielen Dank!
Hey Marc, danke für dein Feedback und wie schön, dass euch die Cannelloni geschmeckt haben!
Danke für dieses tolle Rezept. Ich habe es heute ausprobiert und bin begeistert
Ach wie schön, das freut mich sehr!